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Partenaire du succès de votre événement.


BUFFETS, COKTAILS....  
DECOUVREZ !


Le Service traiteur du DAMIER, offre la possibilité aux entreprises, organismes mais aussi particuliers de bénéficier de buffets, cocktails, petits fours et réductions pâtisserie jusqu 'a 500 personnes !
Vous organisez un cocktail de dernière minute ? LE DAMIER s'organise dans des délais très court (- de 24h) pour un nombre de convives qui peut varier de 4 à 250 personnes.

Que ce soit un mariage, un anniversaire, une inauguration ou un événement officiel, LE DAMIER s'adapte à la nature de l'événement que vous organisez, et le transforme en moment de plaisir et de convivialité.

Des Multinationales, des Institutions Internationales, des Sociétés Nationales ont eu recours à votre service Traiteur (Miniers, Banques, Sociétés de Téléphonie, Ambassades, Pétroliers, etc.).

Le service traiteur comprend :

  • La fourniture des petits fours , gâteaux, boissons, etc.
  • La fourniture des couverts, plats, nappes...
  • La prise en charge du service en salle ou ŕ table
  • La décoration du buffet...

Le Traiteur c'est aussi en boutique:

Un choix de tartes salées, tartines et sandwiches à emporter ou consommer sur place:

  • Pizza Ronde
  • Tarte Roquefort et Noix
  • Tourte Occidentale
  • Tourte Cordaise
  • Quiche Lorraine
  • Quiche Fruits de mer
  • Pâté Lorrain
FORMULE REPAS
Plusieurs menus sont proposés pour une formule "service à table" :

Menu 1
  • Amuses-bouches
  • Oeuf brouillé
  • Salpicon de Gambas
  • Confit de canard au miel
  • Tagliatelle / Flan de légumes / choux Braisés
  • Charlotte chocolat / Crème anglaise

Menu 2

  • Amuses-bouches
  • Feuilleté de foie de volaille aux blancs de poireaux
  • Filet de bar à l'oseille
  • Courgette farcie / tomate confite / Pomme vapeur
  • Plaisirs des Îles aux fruits frais
Menu 3
  • Amuses-bouches
  • Salade du pécheur
  • Tournedos de boeuf croustillant
  • Galette de pomme de terre / haricot vert / tomate provençale
  • Fondant chocolat / crčme anglaise /
Menu 4
  • Amuses-bouches
  • Salade croustillante à l'oeuf frit
  • Jambonneau de pintade aux raisins
  • Deux gratins / chartreuse d'aubergine
  • Coupe fraîcheur / Nougatine / boule de glace
Menu 5
  • Amuses-bouches
  • Mille-feuille de gambas à la brunoise de légumes
  • Gigot d'agneau farci aux herbes
  • Pommes boulangères / carottes glacées / gratin d'aubergine
  • L'ardéchois et sa crème anglaise

 

 


NOTRE COCKTAIL "FROID" :
PAIN SURPRISE
: roquefort, charcuterie, fromage
PAINS SURPRISE AUX NOIX ET RAISINS : charcuteries diverses
BRIOCHE MOUSSELINE : Mousse de thon au cognac et divers
HÉRISSON DE CRĘPES FOURRÉES : roquefort, mousses diverses
PAINS FOURRÉS : Navettes jambon, fromage, poulet, thon & Brioches gambas, roquefort...
CANAPES : Oeufs de lumps, tomate et oeuf, sardine, jambon, thon, noix, fromage, concombre, radis, fromage frais & ciboulette, mousse de canard, fruit de mer, coeur de palmier, asperge, saucisson, saumon
TERRINES EN CUBE : Légumes, campagnarde, mérou poivre vert
CROUSTADE : oeufs brouillés, saumon épinards, foie de volaille, champignons.
BOTILLONS : Haricots verts magret fumé, céleri saumon, céleri jambon
MINI-BROCHETTES : jambon-ananas, poisson-légumes, agneau-curry
COURGETTES ET OMELETTES AUX LEGUMES.

BLINIS SALDE VIETNAMIENNE.

TARTINES TOMATE MOZZARELLA.

TORTILLAS.

MINI CAKE AU JAMBON ou OLIVES.

COCKTAIL "CHAUD" :
FEUILLETÉS SALÉS
: Pizzas, quiches, croissants au jambon, gougères, allumettes au fromage, feuilletés à la saucisse, roulés jambon et moutarde, friands salés au fromage, tricornes au fromage...
SAUCISSE COCKTAIL MOUTARDE.
BANANE SURPRISE.
POITRINE FUMÉE.
BEIGNETS: gambas sauce tartare, Lotte
GOUGERE.
BOUCHÉES FEUILLETTÉES
: poulet,champignon, boudin pomme, chčvre, fruit de mer, sole citron vert
CROUSTADE : Pizzas, quiches oignons, quiche lorraine...
MINI-BROCHETTES : Boeuf, agneau, volaille, gambas
COURGETTE Ŕ L'AGNEAU.
NEMS.
CROQUETTES DE POISSON : tartiflettes
KEFTA DE VIANDE OU POISSON SAMOUSSAS
MIGNARDISES SUCREES.


FOURS FRAIS :
ECLAIRS
: Vanille, café, chocolat
CHOUX : Praliné, cointreau
TARTELETTES : Fruit, citron, orange, Noix, caramel, tatin
SAVARIN - OPERA - BAVAROIS
MILLE FEUILLES - SUCCES AMANDE MERINGUE CHOCOLAT
MARTINIQUAIS MACARON café, chocolat, vanille, fraise, pistache

FOURS SECS :
Sablés bretons, tuiles aux amandes, diamants, langues de chats, pâte d'amande, biarritz, cigarettes

FOURS MOELLEUX :
Madeleines, financiers, délice orange, moelleux café noir, pavé pistache...

 
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