Partenaire du succès de votre événement

  

BUFFETS, COKTAILS....

 

  • Le Service traiteur du DAMIER, offre la possibilité aux entreprises, organismes mais aussi particuliers de bénéficier de buffets, cocktails, petits fours et réductions pâtisserie jusqu 'a 500 personnes !
    Vous organisez un cocktail de dernière minute ? LE DAMIER s'organise dans des délais très court (- de 24h) pour un nombre de convives qui peut varier de 4 à 250 personnes.

    Que ce soit un mariage, un anniversaire, une inauguration ou un événement officiel, LE DAMIERs'adapte à la nature de l'événement que vous organisez, et le transforme en moment de plaisir et de convivialité.

    Des Multinationales, des Institutions Internationales, des Sociétés Nationales ont eu recours à votre service Traiteur (Miniers, Banques, Sociétés de Téléphonie, Ambassades, Pétroliers, etc.).

  • Le service traiteur comprend :

    • La fourniture des petits fours , gâteaux, boissons, etc.
    • La fourniture des couverts, plats, nappes...
    • La prise en charge du service en salle ou ŕ table
    • La décoration du buffet...
  • Le Traiteur c'est aussi en boutique:

    Un choix de tartes salées, tartines et sandwiches à emporter ou consommer sur place:

    • Pizza Ronde
    • Tarte Roquefort et Noix
    • Tourte Occidentale
    • Tourte Cordaise
    • Quiche Lorraine
    • Quiche Fruits de mer
    • Pâté Lorrain
  • FORMULE REPAS
    Plusieurs menus sont proposés pour une formule "service à table" :

  • Menu 1

    • Amuses-bouches
    • Oeuf brouillé
    • Salpicon de Gambas
    • Confit de canard au miel
    • Tagliatelle / Flan de légumes / choux Braisés
    • Charlotte chocolat / Crème anglaise
  • Menu 2

    • Amuses-bouches
    • Feuilleté de foie de volaille aux blancs de poireaux
    • Filet de bar à l'oseille
    • Courgette farcie / tomate confite / Pomme vapeur
    • Plaisirs des Îles aux fruits frais
  • Menu 3

    • Amuses-bouches
    • Salade du pécheur
    • Tournedos de boeuf croustillant
    • Galette de pomme de terre / haricot vert / tomate provençale
    • Fondant chocolat / crčme anglaise
  • Menu 4

    • Amuses-bouches
    • Salade croustillante à l'oeuf frit
    • Jambonneau de pintade aux raisins
    • Deux gratins / chartreuse d'aubergine
    • Coupe fraîcheur / Nougatine / boule de glace
  • Menu 5

    • Amuses-bouches
    • Mille-feuille de gambas à la brunoise de légumes
    • Gigot d'agneau farci aux herbes
    • Pommes boulangères / carottes glacées / gratin d'aubergine
    • L'ardéchois et sa crème anglaise
 

DECOUVREZ !

 

  • NOTRE COCKTAIL "FROID" :
  • PAIN SURPRISE : roquefort, charcuterie, fromage 
    PAINS SURPRISE AUX NOIX ET RAISINS : charcuteries diverses 
    BRIOCHE MOUSSELINE : Mousse de thon au cognac et divers 
    HÉRISSON DE CRĘPES FOURRÉES : roquefort, mousses diverses 
    PAINS FOURRÉS : Navettes jambon, fromage, poulet, thon & Brioches gambas, roquefort... 
    CANAPES : Oeufs de lumps, tomate et oeuf, sardine, jambon, thon, noix, fromage, concombre, radis, fromage frais & ciboulette, mousse de canard, fruit de mer, coeur de palmier, asperge, saucisson, saumon 
    TERRINES EN CUBE : Légumes, campagnarde, mérou poivre vert 
    CROUSTADE : oeufs brouillés, saumon épinards, foie de volaille, champignons. 
    BOTILLONS : Haricots verts magret fumé, céleri saumon, céleri jambon 
    MINI-BROCHETTES : jambon-ananas, poisson-légumes, agneau-curry 
    COURGETTES ET OMELETTES AUX LEGUMES. 

    BLINIS SALDE VIETNAMIENNE. 

    TARTINES TOMATE MOZZARELLA

    TORTILLAS. 

    MINI CAKE AU JAMBON ou OLIVES. 
  • COCKTAIL "CHAUD" :
  • FEUILLETÉS SALÉS : Pizzas, quiches, croissants au jambon, gougères, allumettes au fromage, feuilletés à la saucisse, roulés jambon et moutarde, friands salés au fromage, tricornes au fromage... 
    SAUCISSE COCKTAIL MOUTARDE. 
    BANANE SURPRISE. 
    POITRINE FUMÉE. 
    BEIGNETS: gambas sauce tartare, Lotte 
    GOUGERE. 
    BOUCHÉES FEUILLETTÉES
     : poulet,champignon, boudin pomme, chčvre, fruit de mer, sole citron vert 
    CROUSTADE : Pizzas, quiches oignons, quiche lorraine... 
    MINI-BROCHETTES : Boeuf, agneau, volaille, gambas 
    COURGETTE Ŕ L'AGNEAU. 
    NEMS
    CROQUETTES DE POISSON : tartiflettes 
    KEFTA DE VIANDE OU POISSON SAMOUSSAS 
    MIGNARDISES SUCREES. 


    FOURS FRAIS :
    ECLAIRS
     : Vanille, café, chocolat 
    CHOUX : Praliné, cointreau 
    TARTELETTES : Fruit, citron, orange, Noix, caramel, tatin 
    SAVARIN - OPERA - BAVAROIS 
    MILLE FEUILLES - SUCCES AMANDE MERINGUE CHOCOLAT 
    MARTINIQUAIS MACARON café, chocolat, vanille, fraise, pistache 

    FOURS SECS : 
    Sablés bretons, tuiles aux amandes, diamants, langues de chats, pâte d'amande, biarritz, cigarettes 

    FOURS MOELLEUX : 
    Madeleines, financiers, délice orange, moelleux café noir, pavé pistache...
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